Sommerhvidkål – Salatkål, Svinningegård
Om Sommerhvidkål / Salatkålen fra Svinningegård:
Sommerhvidkål, som også er gået under navnet: Salatkål fra Svinningegård, er en nyere hvidkålssort. Men smagen og udseende må ikke sammenlignes med en traditionel hvidkål.
⇒ Sommerhvidkål / Salatkål, høstes kun i en begrænset periode fra Svinningegård. Find den i COOPs butikker i juni og juli måned, eller prøv den lokale grønthandler ⇐
Størrelsesmæssigt ligner kålen et iceberg, men strukturen er mere fast og sommerhvidkålen / salatkålen indeholder mere næring.
Smagen er lækker mild og lidt sødlig. I vores familie synes vi, at den har en lidt nøddeagtig eftersmag.
Det er en MEGET børnevenlig kål, da den adskiller sig fra den skarpe kålsmag et traditionelt hvidkål har. Samtidigt er denne kål også nemmere at skære ud, da den er mere luftig og mindre i størrelsen.
-
- Sommerhvidkål, fra friland, Svinningegård 2022
Anvendelse:
Sommerhvidkålen / salatkålen egner sig suverænt som kålsalat, da dens lækre, milde smag samt sprødhed giver masser af bid og friskhed.
Dens blade egner sig også godt som wrap, i burger, sandwich m.m..
Kan ligeledes nydes med velbehag i varme retter såsom stuvethvidkål, wok, eller bagt og stegt.
Prøv at grille kålen, og tilsæt olier, dressinger og/eller krydderier. Et god variation til spidskålen.
Bliv inspireret af diverse opskrifter under: nem mad med salatkål
Fjern de yderste blade inden tilberedning og husk altid at skylle kålen i koldt vand inden brug.
Du kan finde inspiration til, hvordan du NEMT kan få mere kål og andre grøntsager i dine måltider på instagramsiden: Svinningegaard_kaal
Opbevaring:
Kålen bør opbevares på køl cirka 4-5 grader, da det forlænger holdbarheden og du får et mere frisk kål, som er lækkert at tilberede og spise.
Sommerhvidkål, Sæson juni + juli, Svinningegård 2022
Vitaminer og Mineraler:
Kålen indeholder 2,3 gram kostfibre pr 100 gram og betegnes derfor som en grov grøntsag.
Kålen indeholder vitaminerne C og B og mineralerne kalium og magnesium.
Begrænset Sæson for salatkål/sommerhvidkål fra Svinningegård:
Sommerhvidkål / salatkål dyrkes kun i en begrænset periode på Svinningegård.
Den høstes og sælges i Juni og Juli måned.
Find den i COOPs butikker, eller prøv den lokale grønthandler.
Salatkål / Sommerhvidkål håndhøstes på Svinningegård.
Til oversigten med kål